Vegane Halbzeit

Heute gehts mir schon viel besser. Leider konnte ich immer noch keine feste Nahrung zu mir nehmen. 

Deshalb gab es noch einen suppigen veganen Tag. Ich hoffe morgen kann ich normal essen.

Zum Frühstück hatte ich einen Shake aus Sojamilch mit Kakao, Amaranth, Agavedicksaft und Haferflocken püriert.

Mittags eine Suppe aus Süßkartoffel und normalen Kartoffeln.

Zutaten für 1 Person:

1 große Süßkartoffel

2 kleine Kartoffeln

3 Frühlingszwiebeln

500 ml Gemüsebrühe

Öl

Salz, Pfeffer

Spritzer Zitrone

Muskatnuss

Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und in Öl anbraten. Kartoffeln und Süßkartoffel in Stücke schneiden und dazu geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen. 25 Minuten kochen lassen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat würzen. 

Zum Nachtisch wieder einen Vanillepudding von Alpro.

Und abends eine Banane mit Sojajoghurt und 2 TL Erdnussmus

Liebe Grüße

Razi