Mittwoch, 1. Juli 2015

Kichererbsensalat

Kichererbsen stehen bei mir sehr oft auf dem Plan. Die kleinen, etwas mehligen Kugeln sind lecker, machen satt und sind einfach zu verarbeiten. 

Meine derzeitigen Favoriten ist dieser Salat mit Mozzarella


einfach Mozzarella klein schneiden. Mit den Kichererbsen mischen. Petersilie dazu, etwas Leinöl und Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Kurz durchziehen lassen. Super erfrischend an warmen Tagen.

Ein weiterer Salat mit Kichererbsen ist dieser



mit Paprika, Tomate und Rosinenen. Etwas Feta mit Sesam dazu. Alles mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer und wieder Petersilie würzen. Perfekt fürs Geschäft und die heiße Woche bei Temperaturen über 30 Grad!

Liebe Grüße
Razi

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