Freitag, 6. Juni 2014

Zucchini-Paprika-Salat

Hier ein Rezept für einen leckeren sommerlichen Zucchini-Paprika-Salat. Auch geeignet für ein Picknick, eine Grillparty oder für den nächsten Tag mit ins Büro.

Zutaten für eine Person:

1 Zucchini
1 rote Paprika
2 getrocknete Tomaten
1 EL Pinienkerne
50 g fettarmer Feta
Kräteröl
Salz, Pfeffer
1 Salzzitrone

Die Zucchini und Paprika klein schneiden. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten. Danach in dieser Pfanne Paprika und Zucchini sowie die getrockneten Tomaten in etwas Kräuteröl anbraten. Alles mischen mit Salz und Pfeffer würzen. 


raziswelt © 2014

Die Salzzitrone vom Fleisch trennen und die Schale klein schneiden. Mit in den Salat geben und alles mischen. Den Feta darüber bröseln.

raziswelt © 2014

Liebe Grüße
Razi

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